درسنامه بیماری های منتقله از غذا با منشاء بیولوژیک CRC
CRC Handbook of Food borne Diseases of Biological Origin
دکتر میلوسلاو رچسیگل جونیور (Miloslav Rechcigl, Jr.)
چاپ اول (First Edition)، بازنشر 2021
شابک (گالینگور): 9780367246686
شابک (شومیز): 9780367246709
شابک (ایبوک): 9780429283819
کد DOI: 10.1201/9780429283819
ناشر: انتشارات CRC، 2021
تعداد صفحات: ۵۱۸ صفحه
زبان: انگلیسی
معرفی درسنامه بیماری های منتقله از غذا با منشاء بیولوژیک CRC
اولین انتشار این درسنامه در سال ۱۹۸۳ بوده است. این کتابچه راهنما عوامل بیولوژیک مختلف و سموم مهمی که ممکن است در صورت بلعیدن با غذا یا آب باعث بیماری شوند، را مورد بازنگری قرار می دهد.
فهرست مندرجات درسنامه بیماری های منتقله از غذا با منشاء بیولوژیک CRC
سموم غذا زی
- ویروسهای مهرهداران: مقاومت حرارتی
- سموم میکروبی غذا: سمهای کلستریدیوم بوتولینوم
- سموم میکروبی غذا و خوراک دام: سمهای قارچی
- سموم میکروبی غذا: روبراتوکسینها
- سیتروویریدین
- سموم میکروبی غذا: اکراتوکسینها
- اثر بیولوژیکی حاد و مزمن سموم تریکوتسن
- بررسی غذا و نوشیدنی برای تکیاختهها و کرمهای انگلی، ساپروفیت و آزادزی
- آلایندههای غذایی: پاتوژنهای رودهای در صدفها
- سموم جلبکی
بیماریهای ناشی از غذا
- بیماریهای ناشی از غذا: عفونتهای ویروسی
- مسمومیت غذایی با کلستریدیوم پرفرنژنس
- بیماریهای ناشی از غذا ناشی از ویبریو کلرا
- بیماریهای ناشی از غذا: تب مالت
- بیماریهای ناشی از غذا: آفلاتوکسیکوز
- بیماریهای ناشی از غذا: آلئوکیای سمی غذایی
- مسمومیت فلجکننده صدفها
پیشگفتار درسنامه بیماری های منتقله از غذا با منشاء بیولوژیک CRC
درسنامه بیماری های منتقله از غذا با منشاء بیولوژیک CRC یکی از کتب مجموعه مقالات CRC در تغذیه و غذا می باشد. تغذیه برای افراد مختلف معانی متفاوتی دارد و هیچ حوزه تلاش دیگری از مرزهای رشتههای مختلف عبور نمیکند و چنین ابعاد متنوعی را در بر نمیگیرد.
رشد حوزه تغذیه، به ویژه در دو دهه گذشته، فوقالعاده بوده است، دادههای تغذیهای به معنای واقعی کلمه در هزاران هزار نشریه و تکنگاری پراکنده شدهاند که همیشه در دسترس نیستند، و بسیاری از آنها، علاوه بر این معمولاً در ارتباط با تغذیه دیده نمی شوند.
برای اصلاح این وضعیت، ما وظیفه گردآوری تمام دادههای حیاتی مرتبط با حوزه تغذیه را در یک نشریه برعهده گرفتیم. مجموعه CRC در تغذیه و غذا قرار است به عنوان یک منبع مرجع آماده از اطلاعات جاری در مورد تغذیه تجربی و کاربردی انسان، حیوان، میکروبی و گیاهی ارائه شود که به صورت جدولی، گرافیکی یا روایی مختصر ارائه شده و برای سهولت استفاده فهرستبندی شده است.
سوای از ارائه دادههای خاص، ماهیت جامع، میانرشتهای و تطبیقی مجموعه CRC در تغذیه و غذا، به کاربر امکان میدهد تا به راحتی از آخرین پیشرفتها مطلع شود، شکافهای دانش تغذیهای را مشخص کند و مبنایی برای تحقیقات بیشتر فراهم آورد. علاوه بر این، این مجموعه به محقق این امکان را میدهد که دادهها را در سیستمهای مختلف زنده برای یافتن اشتراکات یا تفاوتهای اساسی تجزیه و تحلیل کند.
از سوی دیگر، به یک دانشمند یا تکنسین کاربردی این فرصت داده میشود تا یک مشکل خاص و راهحلهای آن را از وسیعترین دیدگاه ممکن، از جمله جنبههای زراعت، علوم زراعی، دامپروری، آبزیپروری و شیلات، دامپزشکی، پزشکی بالینی، آسیبشناسی، انگلشناسی، سمشناسی، داروشناسی، درمانشناسی، رژیم غذایی، علوم و فناوری غذا، فیزیولوژی، جانورشناسی، گیاهشناسی، بیوشیمی، زیستشناسی تکوینی و سلولی، میکروبیولوژی، بهداشت، کنترل آفات، اقتصاد، بازاریابی، جامعهشناسی، انسانشناسی، منابع طبیعی، بومشناسی، علوم محیطی، جمعیت، سیاست حقوقی، روششناسی تغذیه و غذا و موارد دیگر، ارزیابی کند.
اختلالات حاد دستگاه گوارش با منشأ خارجی معمولاً در نتیجه آلودگی میکروبی یا انگلی غذا یا از طریق مصرف سموم فلزی ایجاد میشوند. این مقاله به مورد اول میپردازد.
علیرغم پیشرفتهای بزرگی که در زمینه بهداشت مواد غذایی حاصل شده است، شیوع عفونتهای ناشی از غذا هر از گاهی رخ میدهد. در کشورهای توسعهیافتهتری مانند ایالات متحده، چنین شیوعهایی ممکن است ناشی از نقص تجهیزات خودکار فرآوری مواد غذایی یا روشهای بستهبندی یا ذخیرهسازی معیوب باشد.
افزایش تمرکز مراکز تهیه غذا که قادر به تولید حجم زیادی از محصولات هستند، همراه با کارایی توزیع محصولات در مناطق جغرافیایی وسیع، میتواند خطرات بالقوه سلامتی را حتی بیشتر تشدید کند و عواقب جدی به همراه داشته باشد.
این کتابچه راهنما، مروری کلی بر عوامل بیولوژیکی مختلف و سموم مهمی که ممکن است در اثر بلعیدن با غذا یا آب باعث بیماری شوند، ارائه میدهد. این راهنما شامل عواملی با منشأ باکتریایی، ویروسی و قارچی و همچنین عوامل انگلی منتقله از طریق غذا نیز میشود.
مخاطبان
این کتاب باید برای همه افرادی که با ایمنی و کیفیت عرضه مواد غذایی سروکار دارند، از جمله دانشمندان علوم غذایی، متخصصان تغذیه، متخصصان و اپیدمیولوژیستها، جالب باشد.
مجموعه مقالات CRC در تغذیه و غذا
- سردبیر: میلوسلاو رچسیگل جونیور
- راهنمای ارزش غذایی مواد غذایی فرآوری شده
- جلد اول: غذا برای مصارف انسانی
- جلد دوم: خوراک دام
- راهنمای نیازهای تغذیهای در یک زمینه کاربردی
- جلد اول: توسعه و شرایط استرس فیزیولوژیکی
- جلد دوم: خونسازی، عملکرد متابولیک و مقاومت در برابر استرس فیزیکی
- راهنمای بهرهوری کشاورزی
- جلد اول: بهرهوری گیاهی
- جلد دوم: بهرهوری حیوانی
- راهنمای سموم غذایی طبیعی
- راهنمای بیماریهای منتقله از غذا با منشأ بیولوژیکی
- راهنمای مکملهای غذایی جلد اول: کاربرد انسانی
- جلد دوم: کاربرد کشاورزی
- مجموعه راهنماها
- جلد اول نیازهای تغذیهای: نیازهای مقایسهای و کیفی
- جلد اول اختلالات تغذیهای: اثر مواد مغذی اضافی و سمیتها در حیوان و انسان
- جلد دوم: اثر کمبود مواد مغذی در حیوانات
- جلد سوم: اثر کمبود مواد مغذی در انسان
- رژیمهای غذایی، محیطهای کشت، مکملهای غذایی
- جلد اول: رژیمهای غذایی برای پستانداران
- جلد دوم: عادات غذایی و رژیمهای غذایی برای بیمهرگان و مهرهداران - رژیمهای غذایی باغ وحش
- جلد سوم: محیطهای کشت برای میکروارگانیسمها و گیاهان
- جلد چهارم: محیطهای کشت برای سلولها، اندامها و جنینها
نویسنده:
نام: دکتر میلوسلاو رچسیگل جونیور (Miloslav Rechcigl, Jr.)
افیلیشن: مشاور تغذیه و مدیر کارکنان تحقیقات بینالمللی آژانس توسعه بینالمللی وزارت امور خارجه ایالات متحده
مشخصات کتابشناختی:
- عنوان فارسی: درسنامه بیماری های منتقله از غذا با منشاء بیولوژیک CRC
- عنوان انگلیسی: CRC Handbook of Food borne Diseases of Biological Origin
- نویسنده: دکتر میلوسلاو رچسیگل جونیور (Miloslav Rechcigl, Jr.)
- شابک (گالینگور): 9780367246686، منتشر شده در ۲۷ آگوست ۲۰۱۹ توسط انتشارات CRC
- شابک (شومیز): 9780367246709، منتشر شده در ۲۷ فوریه ۲۰۲۰ توسط انتشارات CRC
- شابک (ایبوک): 9780429283819، منتشر شده در ۲۹ ژوئن ۲۰۲۱ توسط انتشارات CRC
- کد DOI: https://doi.org/10.1201/9780429283819
- موضوع: علوم و فناوری غذایی
- ناشر: انتشارات CRC، توسط گروه تیلور و فرانسیس
- نوبت چاپ: چاپ اول (First Edition)، 2021
- تعداد صفحات: ۵۱۸ صفحه
- زبان: انگلیسی
همتی –
برای خرید نسخه چاپی، ترجمه فارسی به انگلیسی مقالات و کتب دامپزشکی، چاپ کتاب دامپزشکی در داخل و خارج از کشور، تبدیل پایان نامه دامپزشکی به کتاب و چاپ در اسپرینگر، الزوایر، توزیع در آمازون، گوگل بوکز، برنز اند نوبل، مکمیلان و غیره پذیرفته می شود.