کتاب آبزی پروری: پرورش حیوانات و گیاهان آبزی

کتاب آبزی پروری: پرورش حیوانات و گیاهان آبزی

Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants
جان اس. لوکاس (John S. Lucas)، پل سی ساوتگیت (Paul C. Southgate)، کریگ اس. تاکر (Craig S. Tucker)
چاپ سوم (Third Edition)، 2019

شابک (هاردبک): 9781119230861
شابک (ایبوک): 9781119230823
ناشر: وایلی بلکول، 2019
تعداد صفحات: 672 صفحه
زبان: انگلیسی

ترجمه و چاپ کتاب دامپزشکی در خارج از کشور

معرفی کتاب آبزی پروری: پرورش حیوانات و گیاهان آبزی

تصویری واضح از نقش مهم آبزی پروری در حمایت از امنیت غذایی، معیشت و توسعه اقتصادی در سراسر جهان

چاپ جدید کتاب آبزی پروری: پرورش جانوران و گیاهان آبزی (Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants) جنبه های مهمی از کشت و تکثیر ماهی ها، صدف ها و جلبک ها را در محیط های آب شیرین و دریایی پوشش می دهد.

حوزه های موضوعی تحت پوشش شامل اصول آبزی پروری، کیفیت آب، اثرات زیست محیطی آبزی پروری، آبزی پروری بیابانی، تولید مثل، چرخه زندگی و رشد، ژنتیک و بهبود ذخایر، تغذیه و تولید خوراک، بیماری ها، واکسیناسیون، فناوری پس از برداشت، اقتصاد و بازاریابی و پیشرفت های آینده آبزی پروری می باشد.

فصول جداگانه ای نیز به پوشش جلبک ها، کپورها، ماهی قزل آلا، تیلاپیا، گربه ماهی، ماهی های دریایی و شور، لاک پشت های پوست نرم، باراموندی، میگوهای دریایی، خرچنگ های دستی و دیگر سخت پوستان ده پا، دوکفه ای ها، گاستروپودها و گونه های زینتی می پردازد.

این ویرایش گسترده و کاملاً به‌روز شده سومین نسخه آبزی پروری با ارائه اطلاعات علمی و تجاری مفید و نوشته 35 نویسنده برجسته بین‌المللی، خواندنی ضروری برای همه دانشجویان و متخصصان در حال تحصیل و کار در آبزی پروری است.

پرورش دهندگان ماهی، مدیران جوجه کشی و کسانی که در صنایع پشتیبانی و تامین آبزی پروری، مانند تولید خوراک، اطلاعات مفید تجاری فراوانی را در این کتاب مهم و در حال حاضر تثبیت شده پیدا خواهند کرد.

ویژگی ها

• شرح انبوهی از پیشرفت هایی که در زمینه آبزی پروری طی 15 سال گذشته رخ داده است
• بازنگری عمده آمار و روند تولید، بحث در مورد پیشرفت های فنی، و پوشش تجدید نظر شده و گسترده توسط نویسندگان بین المللی
• گردهم آوری 35 همیاری کننده شناخته شده بین المللی، از جمله تعدادی از مشارکت کنندگان جدید
• کتاب Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants، چاپ سوم یک متن توصیه شده برای دانشجویان این رشته و یک مرجع مختصر برای کسانی است که در این صنعت کار می کنند یا وارد آن می شوند.

فهرست مندرجات کتاب آبزی پروری: پرورش حیوانات و گیاهان آبزی

1- مقدمه

• آبزی پروری چه هست و چه نیست؟
• خاستگاه های آبزی پروری و پرورش آبزیان
• آبزی پروری و تولید شیلات صید
• کارایی آبزی پروری در تولید مواد غذایی
• آیا «انقلاب آبی» رخ داده است؟
• تولیدکنندگان بزرگ: چین
• مسائل مربوط به کشورهای توسعه یافته
• انواع آبزی پروری
• تقویت و احیای ذخایر شیلات

2- اصول آبزی پروری

• شدت و تراکم آبزی پروری: چند کشتی (Polyculture)
• سیستم های تلفیقی کشاورزی و آبزی پروری
• سیستم های استاتیک، باز، نیمه بسته و چرخشی (بسته)
• انتخاب گونه جدید برای کشت و تکثیر
• توسعه یک مزرعه پرورش جدید یا یک گونه جدید پرورشی

3- طراحی سیستم های آبزی پروری

• انتخاب و ساخت سایت آبزی پروری
• سیستم های آبزی پروری
• لوله کشی و پمپ
• سیستم های جوجه کشی (تولید بچه ماهی)

4- کیفیت آب

• متغیرهای کیفیت آب
• اثرات کیفیت آب بر حیوانات آبزی
• مدیریت کیفیت آب استخر
• پساب

5- استفاده از منابع و محیط

• مروری بر استفاده از منابع و مسائل زیست محیطی
• کاربری و استفاده از زمین، آب و انرژی
• استفاده از خوراک ماهی
• مواد شیمیایی و آلودگی آب
• بهترین شیوه های مدیریت
• حمایت از محیط زیست در آبزی پروری

6- تولید مثل، چرخه زندگی و رشد

• فیزیولوژی تولید مثل
• چرخه های زندگی
• رشد

7- ژنتیک

• ژنتیک پایه
• اپی ژنتیک
• اهلی سازی و ارزیابی کرنش
• همخونی و حفظ کیفیت ژنتیکی
• تلاقی و هیبریداسیون
• تکنیک های کروموزومی
• زنوژنز
• مهندسی ژنتیک
• ویرایش ژن
• ترکیب برنامه های تقویت ژنتیک
• تعاملات ژنوتیپ و محیط

8- تغذیه و خوراک

• مصرف انرژی و تقسیم بندی (زیست انرژی)
• رابطه بین رشد و مصرف غذا
• الزامات و عملکردهای متابولیک مواد مغذی
• هضم و جذب غذا
• فرمولاسیون، ساخت و قابلیت هضم خوراک
• استراتژی های مدیریت تغذیه
• مدیریت خوراک
• حوزه های تحقیقاتی نوظهور

9- غذای بچه ماهی و لارو

• مواد غذایی برای سیستم های کشت جوجه کشی
• استراتژی تغذیه برای کشت لارو
• خوراک جوجه کشی مرکب
• توسعه میکرو جیره برای لارو ماهی
• برداشت پلانکتون طبیعی
• کوددهی استخر به عنوان منبع غذایی برای آبزی پروری

10- مبانی بیماری آبزیان

• مقدمه ای بر بیمار
• اصول کلی بیماری های عفونی در آبزی پروری
• فلسفه کنترل بیماری
• تکنیک های مدیریت بیماری های عمومی
• بیماری های اصلی

11- پاتوژن ها و انگل های آبزیان

• ویروس، باکتری، قارچ و تک یاخته ها
• میکسوزوان و پلاتیهلمینت ها
• نماتد و آکانتوسفالانس
• زالو و سخت پوستان
• عوامل ژئونوز و آبزی پروری ماهیان
• آکواپونیک

12- پیشگیری از بیماری با واکسیناسیون

• راهنمای مبتدیان برای ایمونولوژی ماهی
• واکسیناسیون ماهی
• انواع واکسن، ادجوانت ها و روش تجویز واکسن ماهی
• واکسیناسیون در عمل
• مسیر تحقیق و توسعه برای واکسن های ماهی تجاری
• روندهای آینده: واکسیناسیون در عصر ژنومیکس

13- فناوری و پردازش پس از برداشت

• ایمنی و سلامت
• جنبه های تغذیه ای
• تعادل بین ایمنی و تغذیه
• محصولات آبزی پروری و شیلات
• برداشت و حمل و نقل زنده
• ساختار عضلانی: سختگیری و بافت
• پردازش خیره کننده و پس از مرگ
• اثرات خوراک بر روی محصول
• محصولات تخصصی بازار طاقچه
• طعم ها و لکه ها و بافت
• مفاهیم: کیفیت، تازگی، ماندگاری و شاخص کیفیت
• میکروبیولوژی، ارگانیسم فساد خاص (SSO) و سایر فرآیندهای فساد
• انجماد و ذخیره سازی منجمد
• کنترل کیفیت، تضمین کیفیت، Haccp و ارزیابی ریسک
• قابلیت ردیابی، شناسایی و مبدا

14- اقتصاد آبزی پروری

• سودآوری از دیدگاه کسب و کار (مدل های مزرعه)
• بازارها و بازاریابی
• صرفه جویی در مقیاس و عوامل مشابه
• اجازه دادن و مقابله با ریسک و عدم قطعیت تجاری
• ارزیابی اقتصادی از دیدگاه اجتماعی

15- جلبک دریایی و جلبک ریز

• جلبک دریایی (Seaweeds)
• ریز جلبک (Microalgae)

16- کپور

• زیست شناسی کپورهای مهم در آبزی پروری
• تکثیر مصنوعی و تغذیه
• اقدامات پرورش و تکثیر کپور
• بیماری کپور
• بهبود ژنتیکی کپور
• ماهیگیری مبتنی بر کشت و پرورش

17- ماهی قزل آلا

• زیست شناسی قزل آلا
• پرورش قزل آلای آب شیرین
• پرورش دریایی قزل آلا
• خوراک و تغذیه قزل آلا
• درجه بندی و تراکم ذخیره سازی
• بلوغ، وارونگی جنسی و تریپلوئیدی
• سلامت ماهی قزل آلا
• برداشت و محصولات
• مسائل زیست محیطی پرورش قزل آلا

18- تیلاپیا

• خانواده، گونه ها و تنوع ژنتیکی
• اکولوژی و توزیع
• تعیین جنسیت و تولید مثل
• کنترل تولید مثل
• تولید تخم و بچه ماهی
• تغذیه، تغذیه و تغذیه
• درمان بیماری
• برداشت، پردازش و بازاریابی

19- گربه ماهی

• گربه ماهی پانگاسید (Pangasiid)
• گربه ماهی ایکتالورید (Ictalurid)
• گربه ماهی کلارید (Clariid)
• Catfishes 431

20- آبزی پروری باله ماهی دریایی

• اهمیت آبزی پروری ماهیان دریایی
• جوجه کشی و سیستم های رشد
• تغذیه و خوراک
• ماهیان دریایی در آبزی پروری
• ماهی شیر، Seabass اروپایی، اهی گیلتهد، ماهی سرخ دریای سرخ
• کوبیا، ماهی های پهن، استورگئون

21- لاک پشت نرم

• توسعه آبزی پروری
• امکانات کشت و تکثیر
• مراحل پرورش و تکثیر
• تغذیه، خوراک و فرمولاسیون خوراک
• بیماری های عفونی
• برداشت و فرآوری
• آینده پرورش لاک پشت نرم

22- پرورش میگو

• گونه های پرورشی میگو
• سیستم های رشد و تکثیر میگو
• آماده سازی حوضچه ها
• تولید مثل و بلوغ
• طراحی جوجه کشی و پرورش لارو
• کیفیت تخم و ذخیره سازی
• مدیریت تولید و برداشت میگو
• تغذیه، رژیم های غذایی فرموله شده و مدیریت خوراک
• فن آوری های نوظهور تولید و مسائل
• پرورش مسئولانه میگو و چالش پایداری

23- سخت پوستان ده‌پای آب شیرین

• گونه های پرورشی
• خرچنگ دستکش چینی
• خرچنگ آب شیرین
• میگوهای آب شیرین

24- نرم تنان دوکفه ای

• دوکفه ای پرورشی
• فازهای دوکفه ای آبزی پروری
• مسائل کشت و تکثیر
• بررسی های صنعت
• آینده آبزی پروری دوکفه ای

25- آبالون (Abalone)

• تولید از شیلات و مزارع
• فنون کشت و تکثیر
• پس از دوره لاروی و جوانی
• بیماری ها و انگل ها
• بازار آبالون جهانی

26- آبزی پروری در صنعت آکواریوم

• صنعت آکواریوم
• نیاز به آبزی پروری در صنعت آکواریوم
• آبزی پروری موجودات آب شیرین گرمسیری
• آبزی پروری موجودات دریایی گرمسیری
• توسعه پایدار ماهیان زینتی
• آینده آبزی پروری در صنعت آکواریوم

27- آینده آبزی پروری

• محرک های تقاضا و عرضه در آینده
• پاسخ به چالش های آینده

پیشگفتار چاپ سوم کتاب آبزی پروری: پرورش حیوانات و گیاهان آبزی

تقریباً 15 سال پیش وقتی اولین چاپ این کتاب منتشر شد، تولید سالانه از آبزی پروری حدود 43 میلیون تن بود. اما در دو دهه گذشته شاهد رشد بی‌سابقه‌ای بوده‌ایم که بسیار فراتر از پیش‌بینی‌ها بوده است و تولید سالانه آبزی پروری در سال 2016 حدود 106 میلیون تن به ارزش حدود 243 میلیارد دلار بوده است.

عوامل حمایت کننده از این گسترش سریع بخش آبزی پروری شامل افزایش تولید از صنایع موجود از طریق بهبود روش های کشت و پیشرفت های تکنولوژیکی، گسترش آبزی پروری به مناطق جدید و افزایش تعداد گونه هایی است که برای تولید آبزی پروری استفاده می شود.

ما اعتماد داریم که این نسخه جدید برای کسانی که در اشتیاق ما به آبزی پروری و نقش مهم آن در حمایت از امنیت غذایی، معیشت و توسعه اقتصادی در سراسر جهان سهیم هستند، مفید و الهام بخش خواهد بود.

پیشگفتار چاپ دوم کتاب آبزی پروری: پرورش حیوانات و گیاهان آبزی

رشد سریع آبزی پروری با سرعتی سریعتر از پیش بینی یک دهه پیش ادامه می یابد. کل تولید جهانی تا سال 2007 نسبت به گزارش تولید در چاپ اول این کتاب دو سوم افزایش یافته است.

این امر به دلیل پیشرفت های فنی جدید، گسترش سریع برخی از صنایع جدید و موجود و تنوع گونه های مورد استفاده توسط آبزی پروری امکان پذیر شده است. این پیشرفت‌های هیجان‌انگیز مبنایی را برای این ویرایش دوم فراهم می‌کند که شامل بازنگری عمده آمار تولید و محتوای فصل، هفت فصل جدید و تألیف و پوشش بین‌المللی متنوع‌تر است.

پیشگفتار چاپ اول کتاب آبزی پروری: پرورش حیوانات و گیاهان آبزی

این کتاب مرجع به دنبال این است که اشتیاق مشارکت کنندگان برای آبزی پروری و دانش انباشته آنها را به خوانندگان خود منتقل کند. مشارکت کنندگان در زمینه های خود در سطح بین المللی شناخته شده هستند.

در حالی که نمی‌توان طیف‌های تئوری، شیوه‌ها و ارگانیسم‌های پرورش‌یافته را در یک کتاب درسی به طور جامع پوشش داد، امیدواریم این متن به خوانندگان درک وسیعی از این موضوعات بدهد.

بخش اول کتاب «آبزی پروری» مجموعه ای از موضوعات «تئوری و عملی» را معرفی می کند، از موضوعات سنتی مانند برکه ها و پمپ ها تا مسائل زیست محیطی معاصر، فیزیولوژی تغذیه و مهندسی ژنتیک.

بخش دوم کتاب شامل فصل هایی است که به ارگانیسم های خاص یا گروه هایی از موجودات می پردازد که انواع روش های کشت مورد استفاده در آبزی پروری را نشان می دهد. همچنین نمونه هایی از عوامل بیولوژیکی و عوامل دیگر را ارائه می دهد که این موجودات را برای کشت مناسب می کند.

جانوران و گیاهان آبزی که در متن بحث شده اند، تنها بخش کوچکی از صدها گونه کشت شده تجاری هستند. با این حال، آنها مهمترین اجزای تجاری تولید آبزی پروری جهان را تشکیل می دهند.

آنها شامل چهار گروه عمده از ارگانیسم های پرورشی هستند - ماهی، سخت پوستان، نرم تنان دوکفه ای و جلبک های دریایی. سه دسته کلی محیط های آبی - تازه، شور و آب دریا. و مناطق عرضی وسیع - مناطق معتدل، نیمه گرمسیری و گرمسیری.

نویسندگان:

نام: جان اس. لوکاس (John S. Lucas)
افیلیشن: استاد کمکی در دانشکده علوم زیستی دانشگاه کوئینزلند، بریزبن، استرالیا

نام: پل سی ساوتگیت (Paul C. Southgate)
افیلیشن: استاد آبزی پروری گرمسیری، دانشکده علوم، بهداشت، آموزش و مهندسی دانشگاه ساحل سان شاین، ماریچیدور، استرالیا

نام: کریگ اس. تاکر (Craig S. Tucker)
افیلیشن: رهبر پژوهش، واحد تحقیقات آبزی پروری گرمابی وزارت کشاورزی ایالات متحده، استونویل، می سی سی پی، ایالات متحده آمریکا

مشخصات کتابشناختی:

• عنوان (فارسی): آبزی پروری: پرورش حیوانات و گیاهان آبزی
• عنوان (انگلیسی): Aquaculture: Farming Aquatic Animals and Plants
• نویسندگان: جان اس. لوکاس (John S. Lucas)، پل سی ساوتگیت (Paul C. Southgate)، کریگ اس. تاکر (Craig S. Tucker)
• شابک (هاردبک): 978-1-119-23086-1
• شابک (ایبوک): 978-1-119-23082-3
• ناشر: وایلی بلکول، چاپ سوم (22 ژانویه 2019)
• نوبت چاپ: چاپ سوم (Third Edition)، 2019
• تعداد صفحات: 672 صفحه
• زبان: انگلیسی