کتاب تغذیه حیوانات مکدونالد

کتاب تغذیه حیوانات مکدونالد

Animal Nutrition
پیتر مک‌دونالد (Peter McDonald)، جی اف دی گرین‌هالگ (J. F. D. Greenhalgh)، آر. اِی. ادواردز (R. A. Edwards)، کالین مورگان (Colin Morgan)، لیام آ. سینکلر (Liam A. Sinclair)، رابرت جی ویلکینسون (Robert G. Wilkinson)
2022، چاپ هشتم (Eighth Edition)

شابک (پرینت): 9781292251660
شابک (ایبوک): 9781292251684
شابک (آنلاین): 9781292251677
ناشر: پیرسون، 8^th edition، 2022
تعداد صفحات: 752 صفحه
زبان: انگلیسی

ثبت سفارش ترجمه و چاپ کتاب تغذیه دامپزشکی

معرفی کتاب تغذیه حیوانات مکدونالد

در چاپ هشتم کتاب «تغذیه حیوانات» (Animal Nutrition) به طور کامل به روز شده است تا مقدمه ای واضح و جامع از علم و عمل تغذیه حیوانات ارائه دهد.

این کتاب کلاسیک و پیشروی بازار یک منبع قابل اعتماد برای دانشجویانی است که در رشته علوم دامی، دامپزشکی، کشاورزی، زیست شناسی و بیوشیمی تحصیل می کنند.

کتاب براساس شواهد تجربی کلیدی از پیشرفت های مدرن در تغذیه و خوراک حیوانات، ترکیب غذاها و استانداردهای تغذیه برای گاوهای شیری و گوشتی، گوسفند، خوک و طیور، اسب، و گربه و سگ پشتیبانی می شود.

کتاب به شش بخش اصلی تقسیم می شود: هضم و متابولیسم مواد مغذی؛ کمی کردن محتوای مواد مغذی قابلیت هضم، انرژی و ارزش پروتئین؛ نیازهای غذایی حیوانات؛ ویژگی های تغذیه ای غذاها؛ و فرآورده های حیوانی و تغذیه انسان.

این نسخه کتاب تغذیه حیوانات مکدونالد شامل موضوعات تغذیه ای مرتبط با بیولوژی ملکولی، محیط زیست و حیوانات همراه است - تغذیه سگ و گربه بسط یافته است. برحسب نیازهای غذایی حیوانات، استفاده از غذاهای جدید مانند حشرات نیز اضافه شده است.

فهرست مندرجات کتاب تغذیه حیوانات مکدونالد

بخش 1: اجزای مواد غذایی

1 حیوان و غذای آن

1.1 آب
1.2 ماده خشک غذا و اجزای آن
1.3 تجزیه و تحلیل و ترکیب غذاها

2 کربوهیدرات

2.1 طبقه بندی کربوهیدرات ها
2.2 مونوساکاریدها
2.3 مشتقات مونوساکارید
2.4 الیگوساکاریدها
2.5 پلی ساکاریدها
2.6 لیگنین

3 لیپیدها

3.1 طبقه بندی لیپیدها
3.2 چربی ها
3.3 گلیکولیپیدها
3.4 فسفولیپیدها
3.5 واکس ها (موم ها)
3.6 استروئیدها
3.7 ترپن ها

4 پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک و سایر ترکیبات نیتروژن دار

4.1 پروتئین ها
4.2 اسیدهای آمینه
4.3 پپتیدها
4.4 ساختار پروتئین ها
4.5 خواص پروتئین ها
4.6 طبقه بندی پروتئین ها
4.7 اسیدهای نوکلئیک
4.8 سایر ترکیبات نیتروژنی مهم
4.9 نیترات
4.10 آلکالوئیدها

5 ویتامین

5.1 مقدمه ای بر ویتامین ها
5.2 ویتامین های محلول در چربی
5.3 ویتامین B کمپلکس
5.4 ویتامین C
5.5 هیپرویتامینوز (Hypervitaminosis)
5.6 ویتامین ها و بیان ژن

6 مواد معدنی

6.1 عملکرد مواد معدنی
6.2 منابع طبیعی و مکمل مواد معدنی
6.3 تعادل اسید و باز
6.4 عناصر معدنی اصلی
6.5 عناصر معدنی کمیاب

بخش 2: هضم و متابولیسم مواد مغذی

7 آنزیم

7.1 طبقه بندی آنزیم ها
7.2 ماهیت آنزیم ها
7.3 مکانیسم اثر آنزیم
7.4 ماهیت خاص آنزیم ها
7.5 عوامل موثر بر فعالیت آنزیم
7.6 نامگذاری آنزیم ها

8 هضم

8.1 هضم در پستانداران تک معده و پرندگان
8.2 هضم میکروبی در نشخوارکنندگان و سایر گیاهخواران
8.3 مواضع بدیل هضم میکروبی
8.4 هضم مواد مغذی و محیط زیست

9 متابولیسم

9.1 متابولیسم انرژی
9.2 سنتز پروتئین
9.3 سنتز چربی
9.4 سنتز کربوهیدرات
9.5 کنترل متابولیسم

بخش 3: تعیین کمّیت محتوای مواد مغذی غذاها: قابلیت هضم، تامین انرژی و پروتئین

10 ارزیابی خوراک: قابلیت هضم

10.1 اندازه گیری قابلیت هضم
10.2 روایی ضرایب هضم
10.3 قابلیت هضم در بخش های مختلف دستگاه گوارش
10.4 عوامل مؤثر بر هضم
10.5 اندازه گیری دسترس پذیری مواد معدنی

11 ارزیابی غذاها: محتوای انرژی غذاها و تقسیم انرژی

11.1 تقاضای انرژی
11.2 تامین و پارتیشن انرژی
11.3 کالریمتری حیوانات: روش های اندازه گیری تولید گرما و حفظ انرژی
11.4 استفاده از انرژی قابل سوخت و ساز

12 ارزیابی مواد غذایی: سیستم هایی بیان عرضه و نیاز انرژی

12.1 سیستم های انرژی و مدل های انرژی
12.2 سیستم های انرژی برای نشخوارکنندگان
12.3 سیستم های انرژی برای خوک و طیور
12.4 سیستم های انرژی برای اسب
12.5 سیستم های انرژی برای سگ و گربه
12.6 پیش بینی ارزش انرژی غذاها

13 ارزیابی غذاها: پروتئین

13.1 پروتئین خام (CP)
13.2 پروتئین خام قابل هضم (DCP)
13.3 تعیین نیتروژن درون زا
13.4 اندازه گیری کیفیت پروتئین برای حیوانات تک معده
13.5 اندازه گیری پروتئین مواد غذایی مورد استفاده در عمل در تغذیه خوک و طیور
13.6 اندازه گیری پروتئین مواد غذایی مورد استفاده در عمل در تغذیه اسب
13.7 اندازه گیری کیفیت پروتئین غذا برای سگ و گربه
13.8 اندازه گیری کیفیت پروتئین برای حیوانات نشخوار کننده

بخش 4: مواد مغذی مورد نیاز حیوانات

14 استانداردهای تغذیه برای نگهداری و رشد

14.1 مواد مغذی مورد نیاز برای نگهداری
14.2 مواد مغذی مورد نیاز برای رشد
14.3 مواد مغذی مورد نیاز برای تولید پشم
14.4 مواد معدنی و ویتامین مورد نیاز برای نگهداری و رشد
14.5 کنترل تغذیه ای رشد

15 استانداردهای تغذیه برای تولید مثل

15.1 تغذیه و شروع توانایی تولید مثل
15.2 سطح تغذیه، باروری و توله آوری
15.3 تولید تخم در طیور
15.4 تغذیه و رشد جنین

16 شیردهی

16.1 منابع تامین ترکیبات شیر
16.2 مواد مغذی مورد نیاز گاو شیرده
16.3 مواد مغذی مورد نیاز میش شیرده
16.4 مواد مغذی مورد نیاز بز شیرده
16.5 مواد مغذی مورد نیاز قاطر شیرده
16.6 مواد مغذی مورد نیاز مادیان شیرده
16.7 مواد مغذی مورد نیاز سگ و گربه شیرده

17 مصرف ارادی غذا

17.1 مصرف غذا در خوک و طیور
17.2 دریافت غذا در نشخوارکنندگان
17.3 مصرف غذا در اسب
17.4 مصرف غذا در سگ و گربه
17.5 پیش بینی مصرف غذا

بخش 5: ویژگی های تغذیه ای غذاها

18 علف و علوفه

18.1 مراتع و حیوانات چرا کننده
18.2 علف ها
18.3 حبوبات
18.4 سایر علوفه ها

19 سیلو

19.1 سیلو، سیلو کردن و نگهداری در سیلو
19.2 نقش آنزیم های گیاهی در سیلو کردن
19.3 نقش میکروارگانیسم ها در سیلو کردن
19.4 از دست دادن مواد مغذی در سیلو کردن
19.5 طبقه بندی سیلوها
19.6 ارزش غذایی مواد سیلو شده
19.7 سیلوی محصول غلات و حبوبات کامل

20 یونجه، علوفه خشک شده مصنوعی، نی و کاه

20.1 یونجه
20.2 علوفه خشک شده مصنوعی
20.3 نی و محصولات جانبی مرتبط

21 ریشه، غده و محصولات جانبی مرتبط

21.1 ریشه ها
21.2 غده

22 غلات و فرآورده های جانبی غلات

22.1 ترکیب مغذی غلات
22.2 جو
22.3 ذرت
22.4 جوی دو سر
22.5 گندم
22.6 سایر غلات
22.7 فرآوری غلات

23 کنسانتره پروتئین

23.1 کیک و وعده های غذایی دانه روغنی
23.2 بقایای دانه های روغنی با اهمیت جزئی
23.3 دانه های حبوبات
23.4 پروتئین حیوانی فرآوری شده (PAP)
23.5 فرآورده های شیر
23.6 پروتئین تک سلولی و ریز جلبک
23.7 پروتئین حشره
23.8 اسیدهای آمینه مصنوعی
23.9 ترکیبات نیتروژن غیر پروتئینی به عنوان منابع پروتئینی

24 افزودنی های غذایی

24.1 آنتی بیوتیک ها
24.2 پروبیوتیک ها
24.3 الیگوساکاریدها
24.4 آنزیم ها
24.5 اسیدهای آلی
24.6 پلاسمای خشک شده با اسپری
24.7 اصلاح کننده تخمیر شکمبه
24.8 عصاره های گیاهی

بخش 6: محصولات حیوانی و تغذیه انسانی

25 تغذیه دام و مصرف کنندگان فرآورده های حیوانی

25.1 تغذیه مقایسه ای
25.2 سهم محصولات حیوانی در نیازهای انسان
25.3 اعتراض به استفاده از فرآورده های حیوانی
25.4 محصولات حیوانی: گذشته، حال و آینده

پیشگفتار کتاب تغذیه حیوانات مکدونالد

تحقیقات اخیر در زمینه علوم جانوری بر پیشرفت‌های بیولوژی ملکولی، به‌ویژه در مطالعه بیان ژن، اپی ژنتیک و ویرایش ژن متمرکز شده‌اند و پیشرفت‌های چشمگیری حاصل شده است.

هرچند برای درک اهمیت و کاربرد کارآمد این یافته ها برای بهبود بیشتر تولید، سلامت و رفاه حیوانات نیازمند دانش بیوشیمی و تغذیه حیوانات است.

استفاده از تحقیقات و مشاوره در تغذیه دام همچنان در مرکز تولید کارآمد دام قرار دارد. تحقیقات در مورد تغذیه سگ و گربه نیز پیشرفت کرده است و اطلاعات این زمینه در چاپ هشتم تغذیه حیوانات بسط یافته است.

ما فصول اولیه شیمی مواد غذایی و بیوشیمی حیوانات را حفظ کرده‌ایم تا به سوالات مربوط به رشته شیمی تغذیه در بخش‌های بعدی کتاب اشاره سریعی داشته باشیم.

همچنین موضوعات تغذیه ای مرتبط با زیست شناسی ملکولی و محیط زیست را معرفی کرده ایم. اکنون هر فصل دارای مجموعه‌ای از سؤالات است که به بازنگری موضوع فصل کمک می‌کند.

نویسندگان

نام: مرحوم پی مک دونالد (The late P McDonald)
افیلیشن: استاد اسبق بیوشیمی کشاورزی، دانشگاه ادینبورگ، و رئیس گروه بیوشیمی کشاورزی، دانشکده کشاورزی ادینبورگ

نام: مرحوم آر. ای. ادواردز (The late R A Edwards)
افیلیشن: رئیس سابق گروه تغذیه حیوانات، دانشکده کشاورزی، ادینبورگ

نام: جی اف دی گرینهالگ (J F D Greenhalgh)
افیلیشن: استاد بازنشسته تولید و سلامت دام، دانشگاه آبردین

نام: سی آ مورگان (C A Morgan)
افیلیشن: متخصص تغذیه حیوانات اسبق، کالج کشاورزی اسکاتلند

نام: ال سینکلر (L A Sinclair)
افیلیشن: مدرس دانشگاه هارپر آدامز

نام: آر جی ویلکینسون (R G Wilkinson)
افیلیشن: مدرس دانشگاه هارپر آدامز

مشخصات کتابشناختی

• عنوان (فارسی): تغذیه حیوانات
• عنوان (انگلیسی): Animal Nutrition
• نویسندگان: پیتر مک‌دونالد (Peter McDonald)، جی اف دی گرین‌هالگ ( F. D. Greenhalgh)، آر. اِی. ادواردز (R. A. Edwards)، کالین مورگان (Colin Morgan)، لیام آ. سینکلر (Liam A. Sinclair)، رابرت جی ویلکینسون (Robert G. Wilkinson)
• شابک (print): 978-1-292-25166-0
• شابک (PDF): 978-1-292-25168-4
• شابک (epub): 978-1-292-25167-7
• ناشر: پیرسون، 2022 (چاپی و الکترونیکی)
• نوبت چاپ: چاپ هشتم (8^th edition)، نیویورک: پیرسون
• تعداد صفحات: 752 صفحه