کتاب تغذیه حیوانات مکدونالد

کتاب تغذیه حیوانات مکدونالد و ادورادز

Animal Nutrition
پی مکدونالد (P McDonald)، آر. ای. ادواردز (R A Edwards)، جی اف دی گرینهالگ (J F D Greenhalgh)، سی آ مورگان (C A Morgan)، ال سینکلر (L A Sinclair)، آر جی ویلکینسون (R G Wilkinson)
2022، چاپ هشتم (Eighth Edition)

شابک (شومیز): 9781292251660
شابک (ایبوک): 9781292251684
شابک (آنلاین): 9781292251677
ناشر: چاپ هشتم، 2022، پیرسون
تعداد صفحات: 750 صفحه
زبان: انگلیسی

ثبت سفارش ترجمه کتاب تغذیه جانوری و دامپزشکی

معرفی کتاب تغذیه حیوانات مکدونالد و ادواردز

آخرین ویرایش کتاب تغذیه حیوانات (Animal Nutrition) به طور کامل به روز شده است تا مقدمه ای واضح و جامع از علم و حرفه تغذیه حیوانات ارائه دهد. این متن کلاسیک و پیشرو در بازار یک منبع قابل اعتماد برای دانشجویانی است که در رشته علوم دامی، دامپزشکی، کشاورزی، زیست شناسی و بیوشیمی تحصیل می کنند.

مطالب کتاب توسط شواهد تجربی کلیدی حاصل از پیشرفت های مدرن در تغذیه با غذای حیوانات، ترکیب غذاها و استانداردهای تغذیه برای گاوهای شیری و گوشتی، گوسفند، خوک و طیور، اسب، و گربه و سگ پشتیبانی می شود.

ساختار کتاب تغذیه حیوانات

کتاب تغذیه حیوانات به شش بخش اصلی تقسیم می شود که عبارتند از: اجزای غذا. هضم و متابولیسم مواد مغذی؛ کمی کردن محتوای مواد مغذی غذاها: قابلیت هضم، انرژی و ارزش پروتئین؛ نیازهای غذایی حیوانات؛ ویژگی های تغذیه ای غذاها؛ و فرآورده های حیوانی و تغذیه انسان.

جنبه های کمی موضوع به وضوح توضیح داده شده و با مثال های عملیاتی نشان داده شده است. برای کمک به یادگیری دانشجویان، تمریناتی به همه فصول اضافه شده است و پاسخ سئوالات تمرین ها در ضمیمه آمده است و شامل راه‌حل تمام سؤالات عددی پایان فصل است.

این نسخه شامل موضوعات تغذیه ای مرتبط با زیست شناسی مولکولی، محیط زیست و حیوانات همراه است (تغذیه سگ و گربه بسط یافته است). تحت نیازهای غذایی حیوانات، استفاده از غذاهای جدید مانند حشرات نیز اضافه شده است. خلاصه و سئوالات پایان فصل به فراگیران اجازه می‌دهد تا دانش خود را در مورد موضوع فصل جمع‌بندی و تست کنند.

فهرست مندرجات کتاب تغذیه حیوانات مکدونالد

بخش اول: اجزای مواد غذایی

فصل 1- حیوان و غذای آن
1.1 آب
1.2 ماده خشک و اجزای آن
1.3 تجزیه و تحلیل و ترکیب غذاها

فصل 2- کربوهیدرات
2.1 طبقه بندی کربوهیدرات ها
2.2 مونوساکاریدها
2.3 مشتقات مونوساکارید
2.4 الیگوساکاریدها
2.5 پلی ساکاریدها
2.6 لیگنین (Lignin)

فصل 3- لیپیدها
3.1 طبقه بندی لیپیدها
3.2 چربی ها
3.3 گلیکولیپیدها
3.4 فسفولیپیدها
3.5 موم ها
3.6 استروئیدها
3.7 ترپن ها

فصل 4- پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک و سایر ترکیبات نیتروژن دار
4.1 پروتئین ها
4.2 اسیدهای آمینه
4.3 پپتیدها
4.4 ساختار پروتئین ها
4.5 خواص پروتئین ها
4.6 طبقه بندی پروتئین ها
4.7 اسیدهای نوکلئیک
4.8 سایر ترکیبات نیتروژنی مهم
4.9 نیترات
4.10 آلکالوئیدها

فصل 5- ویتامین
5.1 مقدمه
5.2 ویتامین های محلول در چربی
5.3 کمپلکس ویتامین B
5.4 ویتامین C
5.5 هیپرویتامینوز
5.6 ویتامین ها و بیان ژن

فصل 6- مواد معدنی
6.1 کارکرد مواد معدنی
6.2 منابع طبیعی و مکمل مواد معدنی
6.3 تعادل اسید و باز
6.4 عناصر اصلی
6.5 عناصر کمیاب
6.6 سایر عناصر

بخش دوم: هضم و متابولیسم مواد مغذی

فصل 7- آنزیم
7.1 طبقه بندی آنزیم ها
7.2 ماهیت آنزیم ها
7.3 مکانیسم اثر آنزیم
7.4 ماهیت خاص آنزیم ها
7.5 عوامل موثر بر فعالیت آنزیم
7.6 نامگذاری آنزیم ها

فصل 8- هضم
8.1 هضم در پستانداران و پرندگان تک معده
8.2 هضم میکروبی در نشخوارکنندگان و سایر گیاهخواران
8.3 مواضع جایگزین هضم میکروبی
8.4 هضم مواد مغذی و محیط

فصل 9- متابولیسم
9.1 متابولیسم انرژی
9.2 سنتز پروتئین
9.3 سنتز چربی
9.4 سنتز کربوهیدرات
9.5 کنترل متابولیسم

بخش سوم: کمی کردن محتوای مواد مغذی غذاها: قابلیت هضم، انرژی و تامین پروتئین

فصل 10- ارزیابی خوراک: قابلیت هضم
10.1 اندازه گیری قابلیت هضم
10.2 روایی ضرایب هضم
10.3 قابلیت هضم در بخش های مختلف دستگاه گوارش
10.4 عوامل مؤثر بر هضم
10.5 اندازه گیری دسترس پذیری مواد معدنی

فصل 11- ارزیابی غذاها: محتوای انرژی غذاها و پارتیشن انرژی
11.1 تقاضای انرژی
11.2 تامین انرژی و پارتیشن
11.3 کالریمتری حیوانات: روش های اندازه گیری تولید گرما و حفظ انرژی
11.4 استفاده از انرژی قابل سوخت و ساز

فصل 12- ارزیابی غذاها: سیستم هایی برای بیان عرضه انرژی و ملزومات انرژی
12.1 سیستم های انرژی و مدل های انرژی
12.2 سیستم های انرژی برای نشخوارکنندگان
12.3 سیستم های انرژی برای خوک و طیور
12.4 سیستم های انرژی برای اسب
12.5 سیستم های انرژی برای سگ و گربه
12.6 پیش بینی ارزش انرژی غذاها

فصل 13- ارزیابی غذاها: پروتئین
13.1 پروتئین خام (CP)
13.2 پروتئین خام قابل هضم (DCP)
13.3 تعیین نیتروژن درون زا
13.4 اندازه گیری کیفیت پروتئین برای حیوانات تک معده
13.5 اندازه گیری پروتئین مواد غذایی مورد استفاده در عمل در تغذیه خوک و طیور
13.6 اندازه گیری پروتئین مواد غذایی مورد استفاده در عمل در تغذیه اسب
13.7 اندازه گیری کیفیت پروتئین غذا برای سگ و گربه
13.8 اندازه گیری کیفیت پروتئین برای حیوانات نشخوار کننده
13.9 سیستم پروتئین قابل سوخت و ساز بریتانیا
13.10 سیستم پروتئین تغذیه شیر (FiM) بریتانیا برای گاوهای شیری

بخش چهارم: مواد مغذی مورد نیاز حیوانات

فصل 14- استانداردهای تغذیه برای نگهداری و رشد
14.1 مواد مغذی مورد نیاز برای نگهداری
14.2 مواد مغذی مورد نیاز برای رشد
14.3 مواد مغذی مورد نیاز برای تولید پشم
14.4 مواد معدنی و ویتامین مورد نیاز برای نگهداری و رشد
14.5 کنترل تغذیه ای رشد

فصل 15- استانداردهای تغذیه برای تولید مثل
15.1 تغذیه و شروع توانایی تولید مثل
15.2 طرح تغذیه، باروری و تولید مثل
15.3 تولید تخم در طیور
15.4 تغذیه و رشد جنین

فصل 16- شیردهی
16.1 منابع اجزای تشکیل دهنده شیر
16.2 مواد مغذی مورد نیاز گاو شیرده
16.3 مواد مغذی مورد نیاز میش شیرده
16.4 مواد مغذی مورد نیاز بز شیرده
16.5 مواد مغذی مورد نیاز خوک شیرده
16.6 مواد مغذی مورد نیاز مادیان شیرده
16.7 مواد مغذی مورد نیاز سگ و گربه شیرده

فصل 17- مصرف داوطلبانه غذا
17.1 مصرف غذا در خوک و طیور
17.2 مصرف غذا در نشخوار کنندگان
17.3 مصرف غذا در اسب
17.4 مصرف غذا در سگ و گربه
17.5 پیش بینی مصرف غذا

بخش پنجم: ویژگی های تغذیه ای غذاها

فصل 18- علف و علوفه محصولات کشاورزی
18.1 مراتع و حیوانات چرا کننده
18.2 علف ها
18.3 حبوبات
18.4 سایر علوفه ها

فصل 19- سیلاژ
19.1 سیلاژ، سیلاژ کردن و سیلو
19.2 نقش آنزیم های گیاهی در سیلاژ کردن
19.3 نقش میکروارگانیسم ها در سیلاژ کردن
19.4 از دست دادن مواد مغذی در سیلاژ کردن
19.5 طبقه بندی سیلاژها
19.6 ارزش غذایی سیلاژها
19.7 سیلاژ محصول غلات و حبوبات کامل

فصل 20- یونجه، علوفه خشک شده مصنوعی، نی و کاه
20.1 یونجه
20.2 علوفه خشک شده مصنوعی
20.3 نی و محصولات جانبی مرتبط

فصل 21- ریشه، غده و فرآورده های جانبی مربوطه
21.1 ریشه ها
21.2 غده ها

فصل 22- غلات و فرآورده های فرعی غلات
22.1 ترکیب مواد مغذی غلات
22.2 جو
22.3 ذرت
22.4 جو دوسر
22.5 گندم
22.6 سایر غلات
22.7 فرآوری غلات

فصل 23- کنسانتره پروتئین
23.1 کیک و وعده های غذایی دانه روغنی
23.2 بقایای کم اهمیت دانه های روغنی
23.3 دانه های حبوبات
23.4 پروتئین حیوانی فرآوری شده (PAP)
23.5 فرآورده های شیر
23.6 پروتئین تک سلولی و ریزجلبک
23.7 پروتئین حشره
23.8 اسیدهای آمینه مصنوعی
23.9 ترکیبات نیتروژن غیر پروتئینی به عنوان منابع پروتئینی

فصل 24- افزودنی های غذایی
24.1 آنتی بیوتیک ها
24.2 پروبیوتیک ها
24.3 الیگوساکاریدها
24.4 آنزیم ها
24.5 اسیدهای آلی
24.6 پلاسمای خشک شده با اسپری
24.7 اصلاح کننده تخمیر شکمبه
24.8 عصاره های گیاهی

بخش ششم: فرآورده های حیوانی و تغذیه انسانی

فصل 25- تغذیه دام و مصرف کنندگان فرآورده های حیوانی
25.1 تغذیه مقایسه ای
25.2 سهم محصولات حیوانی در نیازهای انسان
25.3 اعتراض به استفاده از فرآورده های حیوانی
25.4 محصولات حیوانی: گذشته، حال و آینده

ضمیمه 1: راه حل سوالات عددی

ضمیمه 2: یادداشت مربوط به جداول

پیشگفتار کتاب تغذیه حیوانات مکدونالد

تحقیقات اخیر در زمینه علوم جانوری بر پیشرفت‌های زیست‌شناسی مولکولی، به‌ویژه در مطالعه بیان ژن، اپی ژنتیک و ویرایش ژن متمرکز شده‌ و پیشرفت‌های هیجان‌انگیزی حاصل شده است. با این حال، اگر بخواهیم اهمیت و کاربرد کارآمد این یافته های جدید را برای بهبود بیشتر تولید، سلامت و رفاه حیوانات درک کنیم، دانش بیوشیمی و تغذیه حیوانات هنوز ضروری است.

استفاده از تحقیقات و مشاوره در تغذیه دام همچنان در مرکز تولید کارآمد دام قرار دارد. تحقیقات در مورد تغذیه سگ و گربه نیز از آخرین ادیشن کتاب پیشرفت کرده است و اطلاعات مربوط به این حوزه در چاپ جدید بسط یافته است.

ما فصول قبلی مربوط به شیمی پایه مواد غذایی و بیوشیمی حیوانات را حفظ کرده‌ایم تا به سوالات مربوط به رشته شیمی تغذیه در بخش‌های بعدی کتاب اشاره سریعی داشته باشیم. موضوعات تغذیه ای مرتبط با زیست شناسی ملکولی و محیط زیست نیز به همین منوال معرفی شدند.

در چاپ جاری کتاب تغذیه جانوری مک دونالد، هر فصل شامل مجموعه‌ای از سؤالات است که به بازنگری موضوع فصل کمک می‌کند و جداول پیوست در جایی که داده‌های جدید در دسترس بود، اصلاح گردید.

نویسندگان

نام: مرحوم پی مک دونالد (P McDonald)
افیلیشن: قبلا خواننده در بیوشیمی کشاورزی، دانشگاه ادینبورگ، و رئیس گروه بیوشیمی کشاورزی، دانشکده کشاورزی ادینبورگ

نام: مرحوم R A ادواردز (R A Edwards)
افیلیشن: رئیس سابق گروه تغذیه حیوانات، دانشکده کشاورزی ادینبورگ

نام: جی اف دی گرینهالگ (J F D Greenhalgh)
افیلیشن: استاد بازنشسته تولید و سلامت دام، دانشگاه آبردین

نام: سی آ مورگان (C A Morgan)
افیلیشن: متخصص تغذیه حیوانات اسبق، استاد کالج کشاورزی اسکاتلند

نام: ال سینکلر (L A Sinclair)
افیلیشن: مدرس و عضو هیئت علمی دانشگاه هارپر آدامز

نام: آر جی ویلکینسون (R G Wilkinson)
افیلیشن: مدرس و عضو هیئت علمی دانشگاه هارپر آدامز

مشخصات کتابشناختی

• عنوان (فارسی): تغذیه حیوانات
• عنوان (انگلیسی): Animal nutrition
• نویسندگان: پی مک دونالد (P McDonald)، آر. ای. ادواردز (R A Edwards)، جی اف دی گرینهالگ (J F D Greenhalgh)، سی آ مورگان (C A Morgan)، ال سینکلر (L A Sinclair)، آر جی ویلکینسون (R G Wilkinson)
• شابک (پرینت): 978-1-292-25166-0
• شابک (PDF): 978-1-292-25168-4
• شابک (ePub): 978-1-292-25167-7
• نوبت چاپ: چاپ هشتم، 2022 (چاپی و الکترونیکی)، پیرسون
• موضوع (LCSH): تغذیه حیوانات | تغذیه کردن
• تعداد صفحات: 750 صفحه